tarta de hojaldre de jamón, brie y melocotón
una lámina de hojaldre, 100 gramos de jamón serrano en lonchas, dos melocotones. 100 gramos de queso brie, 100 gramos de tomate cherry, 25 gramos de rúcula, 10 mililitros de crema de vinagre balsámico, una yema de huevo, sal, pimienta negra.
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados, extiende la lámina de hojaldre sobre la placa forrada con una hoja de papel de horno, dobla el borde de la masa hacia dentro más o menos un centímetro y pincel al borde con la yema batida luego pincha varias veces el centro con un tenedor introducirla en el horno y cuece durante 10 minutos retira y deja templar pela los melocotones partidos por la mitad y retirarles el hueso córtalos en gajos no muy gruesos, lava los tomates y parte el queso en lonchas reparte en la masa horneada las lonchas de jamón partidas por la mitad y el queso , distribuye entre ellos los gajos de melocotón y los tomates vuelve a hornear unos 15 minutos más a la misma temperatura y retira deja reposar unos 5 minutos y reparte por la superficie las hojas de rúcula lavadas y secas riega con la crema de balsámico y sirve la tarta enseguida espolvoreada con un poco de pimienta mejor recién molida y con una pizca de sal.
